BISCOTTI ALLE CARRUBE: IL DOLCE SI FA ORIGINALE

I biscotti alle carrube, dolci dal gusto nuovo e originale

Mai avrei pensato di creare una ricetta con le carrube.

E invece eccola qua!

I biscotti alle carrube che vi presento oggi sono semplicissimi da preparare e hanno un gusto davvero particolare.

Fino a qualche tempo fa si pensava che fossero destinate esclusivamente ai cavalli ma vi posso assicurare che grazie al loro sapore, che assomiglia molto al cioccolato, esistono numerose ricette, ma pare che vada molto anche il liquore alle carrube.

La farina di semi di carrube è nota per il suo potere addensante insapore utile per addensare gelato, budini, creme e altro; se ne utilizza una piccolissima quantità e per fortuna perché ha un costo spropositato.
Da non dimenticare che le carrube hanno anche notevoli proprietà: favoriscono infatti l'abbassamento del colesterolo, contenono proteine e minerali e hanno un elevato potere saziante.

Come si mangiano le carrube?

Una volta secche si possono sgranocchiare come spezza-fame e, oltre ai dolci, una volta trasformate in farina sono ideali per gli intolleranti al glutine.

Danno vita a torte golose e, se abbinate a frutta secca o frutta fresca, regalano al palato dei sapori davvero nuovi.

Ma non soltanto.

Pensate ad un mix di farina bianca e di farina di carrube per una pasta fresca fatta in casa davvero speciale….

Se vi piace preparare i biscotti non mancare di dare uno sguardo a queste ricette: biscotti con farina integrale e semi, al cacao con marmellata di arance amare o le raffinate lingue di gatto. Ma sul blog ne troverete anche tante altre.

Ma torniamo ai nostri biscotti e partiamo con la ricetta.

Ricordatevi però di scegliere anche un ottimo tè per degustarli.

INGREDIENTI PER 24 BISCOTTI

200 gr. di farina 00

100 gr. di carrube BioExpress

1 uovo

80 gr. di zucchero

2 cucchiai colmi di cacao amaro

100 gr. di latte

80 gr. di burro

1 bustina di lievito per dolci

Granella di zucchero

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Per preparare questi deliziosi biscotti alle carrube partiamo dalla farina.

Tritare finemente le carrube, poi passare la farina al setaccio.

Lasciare il burro a temperatura ambiente finché diventa morbido.

Lavorare il burro con lo zucchero ed il sale, poi aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e mescolare bene.

Unire le due farine ed il lievito setacciati, alternandole al latte.

Nel caso l’impasto risultasse troppo duro aggiungere ancora qualche cucchiaio di latte.

Formare delle palline da 25 gr. circa e formare i biscotti appiattendo leggermente l’impasto. Distribuire sulla superficie la granella di zucchero.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente i nostri biscotti alle carrube prima di degustare.

Amici in cucina

La bontà di questi biscotti si completa con un caldo tè che in questa stagione riscalda un po’ i pomeriggi autunnali.

Io l’ho preparato con il mio bollitore Victory di Russell Hobbs.

Un accessorio da cucina che pensavo non avrei utilizzato, ma mi sono ricreduta. Non avete infatti idea di quanti siano i vantaggi di un bollitore.

Victory è in acciaio lucido e la sua linea elegante gli permette di abbinarsi in modo ottimale in ogni cucina.

Estremamente funzionale grazie al suo beccuccio che facilita il versare l’acqua nella tazza, così come gli indicatori interni che indicano se si rende necessario scaldare 1, 2 o 3 tazze.

Da non sottovalutare, anzi, il riscaldamento rapido in cinquanta secondi: vantaggio non da poco, soprattutto in questo periodo per via del notevole aumento del costo dell’energia elettrica.

La buona riuscita della ricetta è data dall’ingrediente principale: le carrube di BioExpress, il mio fornitore di frutta e verdura biologiche che, da parecchi anni, mi permette di avere prodotti fresca e coltivata con passione nel pieno rispetto della natura e della salute del consumatore.