TORTA DI MELE:SOFFICE, PER UNA SANA COLAZIONE

Buonumore a colazione: la torta di mele soffice

Cosa c'è di meglio di una sana fetta di torta di mele soffice a colazione? E' un modo per iniziare la mattina con il sorriso sulle labbra, ma non certo con qualche etto in più sulla bilancia perché la ricetta che troverete qui sotto ha davvero un quantitativo minimo di burro per una torta. Anche oggi ho dovuto accontentare i componenti della mia famiglia. Sono abituati bene ed i sapori genuini, ormai, sono quelli che prediligono! La cosa mi rende decisamente felice.
Per i più golosi, invece, propongo la versione torta di mele ripiena con crema pasticcera oppure quella con mele, fichi e ricotta.... da leccarsi i baffi.
Per gli esterofili, la mia amica Simona di Pensieri e Pasticci propone una versione norvegese, la Eplekake: profumata, morbida e decisamente golosa. Provate le varie versioni e scegliete quale sperimentare.

INGREDIENTI
3 grosse mele

3 etti di farina

1 uovo + 1 tuorlo

1 etto e ½ di zucchero + ½ etto da cospargere sopra

20 gr. di burro + burro per ungere la teglia

1 bicchiere di latte scarso

1 bicchierino di rhum (o altro liquore)

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di pane grattugiato
1 pizzico di cannella (facoltativa)

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Mescolare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale con delle fruste elettriche finché il composto non diventa spumoso. Aggiungere la cannella (se piace).