Il salmone norvegese protagonista assoluto nel poke
Tutti sanno ormai di cosa si tratta e in tutto lo stivale è entrato ormai a far parte della propria dieta.
Che cos’è il poke?
Leggero e salutare, tipico della cucina hawaiana, il poke è un piatto versatile a base di ingredienti freschi dove il pesce è protagonista. Un piatto ben bilanciato servito in pratiche bowl che ha conquistato tutti noi italiani, dai più giovani ai meno giovani.
Dove trovare il poke
E’ presente in diversi locali e consumato spesso in pausa pranzo, lo troviamo nei supermercati ma ci sono persino locali che lo trattano in esclusiva.
Pratico e veloce da preparare è l’ideale per coloro che desiderano restare leggeri preparando questa specialità con le proprie mani per una cena light e sfiziosa al tempo stesso.
Come lo si può comporre
Il poke si distingue per la sua versatilità.
Diversi sono i mix che si possono creare in queste bowl creative: dal più tradizionale a base di gusti mediterranei a quello esotico con frutta tropicale.
Il salmone ben si sposa a frutta, legumi, verdura.
Ognuno comporrà la bowl secondo i propri gusti.
Il poke: perché tutti lo amano
Non è un caso che, pur non appartenendo alla nostra cucina tradizionale, occupi un posto d’onore nella nostra alimentazione.
Gli italiani, infatti, sono sempre più attenti alla propria salute e al proprio benessere, a tavola in modo particolare. Ecco perché scelgono spesso il poke da consumare come piatto unico.
In merito al suo aspetto nutrizionale sono interessanti i dati emersi dalla recente ricerca di GFK “Overview of Shopper behavior in FMCG and Salmon” presentata in occasione del seminario annuale sul salmone norvegese organizzato dal Norwegian Seafood Council.
E’ emerso che il 46% degli italiani è orientato verso l’healthy food.
Il 15% degli italiani, invece, ha provato il poke fuori casa.
Nel poke il pesce è tra gli ingredienti prediletti, soprattutto il salmone – quello norvegese in particolare – che non manca mai nelle poke bowl.
Il salmone norvegese è apprezzato come pesce sano, gustoso e fonte di nutrienti indispensabili – Omega 3, proteine nobili, vitamine A, D, B12, sali minerali. Un alimento fondamentale per un’alimentazione corretta ed equilibrata adatta a tutti e a tutte le età.
Il marchio “Seafood from Norway”, simbolo di origine di tutti i prodotti ittici norvegesi, tra cui il salmone, consente di scegliere prodotti pescati e allevati in modo sostenibile nelle fredde acque norvegesi.
Vi lascio qui sotto una ricetta di poke con salmone norvegese, così potrete provare voi stessi di quale bontà si tratta.
Magari in occasione della giornata mondiale del poke: il 28 settembre.
POKE CON SALMONE NORVEGESE
Ingredienti per 4 porzioni
- 100 g di filetti di salmone norvegese, senza pelle né lische
- 125 g di riso integrale
- 50 g di mango
- 20 g di alghe wakame essiccate
- 20 g di cetriolo olandese
- 5 g di cipolla rossa in salamoia
- Mezzo avocado
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi tostati
- 1 cucchiaio di salsa agrodolce al peperoncino
- 1 lime
- 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di salsa di soia
Procedimento
- Tagliare il salmone a cubetti di 3 x 3 cm, metterli in una ciotola e farli marinare con lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e il succo di lime. Lasciar riposare in frigorifero.
- Cuocere il riso integrale per circa 18-20 minuti.
- Tagliare a pezzetti l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa.
- Mettere a mollo le alghe wakame in acqua.
- Servire in una ciotola mettendo alla base il riso raffreddato, l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa. Aggiungere le alghe wakame dopo averle ben strizzate.
- Rimuovere il salmone dal frigo e aggiungerlo sopra gli altri ingredienti.
- Guarnire con i semi di sesamo e l’erba cipollina tritata.
Sul sito www.pescenorvegese.it sono presenti ben più ricette, tutte da sperimentare per il vostro poke preferito!
